にんにくが滋養強壮のために高い効果があるのはご承知の通りですが、アメリカの国立がん研究所で発表された「デザイナーフーズ計画」では がん予防に効果のある食品のピラミッドの頂点ににんにくが挙げられているほどです。
所が更に強力な「黒にんにく 雪国の力」の登場で、その驚くべき特徴を列記します。
１) ポリフェノールの高含有量
重要成分の一つのポリフェノール（抗酸化力）について、黒にんにくは一般の生にんにくに比して１０倍以上（リンクのファイル参照）、同じにんにくとは思えない程ポリフェノールの含有量が高く健康効果が期待できます。 なぜ この黒にんにくが生にんにくの１０倍以上ものポリフェノールを持つのか、その秘密は未だ学術的に解明されていませんが、下記３）の特殊製法がその秘密の一つと言えます。
２）アミノ酸の含有量が極めて高い
生体の原点とも言え体の様々な機能を担っている２０種類のアミノ酸(体内で作れない「必須アミノ酸」の９種類を含め）すべてをにんにくは持っていますが、更に大きな驚きは生にんにくよりこの黒にんにくのアミノ酸含有量は１．６倍ー２００倍
３）黒にんにくは一般の生にんにくに比して同じにんにくなのに、なぜそれほど優れているの？
その秘密の一つは三重大学との共同研究により、厳密に管理された温度、湿度状態の中で、有機米を素材に玄米発酵液に浸した酵素蒸しによる黒い色にあります。表面的にただ黒色だからではなく、上記の玄米発酵液に浸した酵素蒸し（特許４０３３２９６）にその秘密があるのです。元々中身が黒い品種のにんにくではなく、上記の酵素蒸しに更に遠赤外線を利用し加熱熟成することにより、外側の皮はほとんどそのままで中身だけが真っ黒にするだけで、共同研究の三重大学研究班も驚くほどの、同じにんにくと思えない力強い「黒にんにく」が生まれたのです。
食べ易い！美味しさ抜群！
皮をむくと、中の実は熟成された真っ黒い色で、食感はやわらか、味はプルーンのような感じで、にんにく特有の強烈な臭いと刺激はほとんどありません。
残留にんにく臭が少ない！
特殊な製法により、にんにく特有のあの不快な臭いも著しく低減さっせています。
口臭測定器で１０人の残留にんにく臭を測定した所、食後９０分で生にんにくが１０７PPBだったのに対して「三健の黒にんにく」は２９PPBと、通常の口臭レベルでした（三重大学、田口寛研究室調査）
主要栄養成分
上記のポリフェノール、アミノ酸以外に、炭水化物、タンパク質、ビタミンB1,B2,ナイアシン、リン、カリウム、アホエン等
食べ方
１）１片が大きいので、一日に１ー２片ずつ。体調に合わせて適量。
２）そのまま召し上がる以外に、黒にんにくをつぶし、かつを節と醤油をまぜあわせものをおにぎりの具として。
３）サラダや味噌汁、カレーライス、ラーメン等。
）お好みで冷蔵庫、冷凍庫で冷やしておくとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
食べ方：１個を袋から取り出し、１個に約５片ついていますから、一日その内の一片を、茶色の皮をむいてお召し上がり下さい。
内容量：１箱 ６個入り １個につき約５片
